油の比誘電率（約２～３）と⽔の⽐誘電率（約80）に大きな差があることを利用し、静電容量の測定を通じて油中に混入した⽔の⽐誘電率変化を読むことにより、⽔分量（wt%）を連続測定します。

電極の中を油で満たした時の⽐誘電率は「２」を示します。

油の中に⽔が混入すると、⽔の⽐誘電率「80」に引っ張られる形で⽐誘電率が「2」から増加します。
（⽐誘電率カウンター：３）

さらに⽔が混入すると、⽐誘電率は増加します。（⽐誘電率カウンター：４）

増加する⽐誘電率は、⽔分量に応じてリニア（直線的）に変化します。
増加した⽐誘電率の静電容量を測定して⽔分演算を⾏い、⽔分量を表示します。